スパイシーソースによく使われるスパイスには、白ゴマ、赤ピーナッツ、ヒマワリの種、クルミ、乾燥みかんの皮、シナモン、月桂樹の葉などがあります。これらのスパイスを香りが出るまで炒め、揚げたキビコショウと一緒に加工して、おいしいスパイシーなソースを作ります。-
しびれ辛だれ（四川風しびれ辛だれを例にします）に使用される調味料には主に、四川山椒、四川山椒油、鳥の目唐辛子、そら豆ペースト、発酵黒豆、ねぎ、生姜、ニンニク、氷砂糖が含まれます。美味しくて爽やかな痺れとスパイシーなソースを作るのは簡単ではありませんが、幸いなことに、ほとんどのスーパーマーケットや店で購入できます。ただし、自分の好みに合うので、自分で作ることを好みます。