繊維が豊富な原料が製麺プロセス中に保持または追加される場合、-繊維含有量は大幅に増加します。

全粒小麦麺: 全粒小麦粉 (ふすまはそのまま) で作られており、通常の麺より約 2 ～ 3 倍の繊維が含まれています。

混合穀物麺 (そばやオーツ麦麺など): 混合穀物には本来繊維が豊富に含まれています。たとえば、そばには 100 グラムあたり約 4 ～ 5 グラムの繊維が含まれています。

野菜ヌードル：食物繊維とビタミンの両方を増やす、ほうれん草やニンジンなどの野菜ジュースを加えたヌードル。

レモン ヌードル (ひよこ豆ヌードルや緑豆ヌードルなど): 豆にはもともと繊維が豊富に含まれており、加工後も一部の繊維が残ります。