ピーナッツチリソースを作るときは、火加減が重要です。プロセス全体を通して中程度の熱で十分です。焦げないように注意しながら、弱火でゆっくり炒めます。-保管にはたっぷりの油を使用してください。理想的には、瓶に保存するときに油がピーナッツチリソースを完全に覆う必要があります。油を増やすと保存期間が長くなります。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長6か月間、腐ることなく保存できます。味付けのコツは以下のとおりです。 豆乳に塩分があるので塩は省略しても構いません。香りを出すために白ワインを加えます。塩は防腐剤として作用するので、さらに加えてください。役立つヒントは、塩の代わりにオイスターソースを使用することです。これにより、腐敗を防ぎ、ソースにとろみがつきます。
みじん切りのニンニクと生姜は材料の準備に不可欠です。それらは香りを高める鍵となります。粗い唐辛子と細かい唐辛子の組み合わせが最適です。-粗い唐辛子は香りを与え、細かい唐辛子は辛味を与えます。より滑らかな質感を得るには、長時間粉砕してください。重要なステップは、火を弱火に保つことです。そうしないと、簡単に焦げてしまいます。暑さを克服することが重要です。ピーナッツのカリカリ感が足りない場合は、もう少し炒めてください。