トマトとネギを洗います。トマトはくし形に切り、ねぎは小さな部分に切ります。大きめのボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみとチキンブイヨンを加えます。
中華鍋またはフライパンを中火で加熱します。油を少し加えますが、熱すぎないように注意してください。溶き卵を注ぎ、きつね色でふわふわになるまで炒めます。少量の水を加えて細かく砕くと、食感が良くなります。
フライパンを洗って火をつけ、油を少し加え、トマトと塩小さじ1を加えます。トマト汁が出てくるまで炒めます。-卵を戻してトマトと炒めると風味が良くなります。{3}水を加えて沸騰させます。
麺を加えて完成するまで調理します。塩ひとつまみを加えて水を切り、大きめのボウルに入れます。みじん切りネギを振りかけます。おいしいトマトと卵のヌードルが完成しました。